ĐẶC SẢN CANH CHUA – TRÁI BẦN
( Tên Gọi Thủy Liễu )
Bần là loại cây mọc dưới nước, có rễ mọc nhô ngược lên trên, lá màu xanh, nhuyễn và rất mềm mại. Khi cây phát triển khoảng 3 năm tuổi sẽ bắt đầu đơm bông kết trái. Trái bần hình tròn, có màu xanh, lúc trái bần chính sẽ bóng hơn và nga sang màu xanh vàng nhìn rất đẹp mắt. Trái bần được dùng để ăn vui, giải trí, do có vị chua và hơi chát nên người dân còn dùng trái bần để nấu canh chua cùng với một số loại cá như: cá ngát, bông lao, basa…Những ai đã đi du lịch Miền Tây chắc hẵn đến đã đâu đó nghe người dân ở đây nhắc đến món ăn dân dã và bình dị này rồi, còn nếu các bạn nào chưa có dịp về Miền ĐBSCL thì Du Lịch Vui Tour xin hận hạnh đồng hành cùng các bạn trên khắp nẻo đường Miền Tây thân yêu.
[​IMG]
Chế biến món Canh Chua Trái Bần.Khi bần chín bóng da, chúng ta chọn những quả to nhất, rưa sạch và bỏ phần vỏ lấy phần thịt bên trong, khi nước sôi thì chúng ta bỏ bần vào để làm vị chua cho nước của nồi canh. Các loại cá có thể dùng là cá lóc, trê, bông lao, basa đặc biệt là Cá Ngát và Cá Lăng nấu chung với trái bần thịt cá ăn rất ngọt và ngon.Khí nước đã có vị chua chúng ta bỏ thịt cá vào và nêm thêm gia vị, bột ngọt, muối, đường, nước mắm, đợi đến lúc cá chính thì cho thêm rau muốn, rau nhút, bông súng, giá, có thể cho thêm trái thơm và cà chua vào cho đẹp mắt hơn. Đợi lúc sau cá chính thì bỏ thêm rau thơm vào cho có mùi thơm, thế là chúng ta chuẩn bị dùng bữa với đặc sản miền quê mà thôi.

Cũng chính vì cách chế biến không cầu kỳ, mà lại có hương vị đậm đà và ngon đến vậy. Nên sau khi vua Gia Long lên ngôi đã rất nhớ đến món ăn dân dã miền quê ấy mà ngài muốn ăn lại nhiều lần nữa nhưng mà trong cung đình không ai nấu được món ăn người Miền Tây, nên đã mời người ở tận miền đất cuối dãi hình chữ S ra triều đình để nấu cho vua ăn.

[​IMG]

Giai thoại Vua Gia Long đổi tên cây Bần thành cây Thủy Liễu. Chuyện là do giai đoạn Nguyễn Ánh tức vua Gia Long gặp nạn phải lưu lạc vùng đất miền tây nam bộ, sống nương nhờ vào sự giúp đỡ che chở của người dân địa phương. Sau khi bị nghai quân Tây Sơn đánh bại tại Sông Tiền đoạn Rạch Gầm – Xoài Múc ( nay còn bia tưởng niệm ), nghĩa quân 1 phần chết, 1 phần tan rã, Nguyễn Ánh đã phải chạy trốn vào nhà dân có lần còn trốn trong chuông đồng ở chùa Linh Thú ( Châu Thành ), sau khi quân Tây Sơn rút lui thì Ông được người dân cưu mang, trong lúc đói người dân đã làm món canh chua trái bần đề cho Nguyễn Ánh dùng, tuy là món ăn lạ nhưng trong lúc đói bụng lại thấy rất ngon. Chính là nhờ vào món Canh Chua Trái Bần mà đã cứu sống được ông. Thời gian sau khi Nguyễn Huệ lâm bệnh nặng mà qua đời, lúc này Nguyễn Ánh đa khởi nghĩa và giành lại được quyền cai trị.
[​IMG]
Trong cung không thiếu món ngon vật lạ, nhưng ông vẫn luôn nhớ món canh chua trái bần, khi Nguyễn Ánh hỏi lại tên gọi của trái bần thì người dân không dám trả lời vì cho rằng từ ” Bần ” không được dùng đối với Vua, Chúa chỉ để cho tầng lớp dân thường gọi mà thôi. Vua thấy thế nên bèn đặt tên lại cho loài cây ấy là cây Thủy Liễu, vì cây mọc dưới nước, lá nhỏ, mềm mại rũ xuống như lá liễu.

Tuy là đã được vua đặt cho tên gọi khác, nhưng mà người dân nơi này vẫn quen gọi là Cây Bần vì vốn dĩ đa gần gủi và gắn bó với người dân nơi đây rồi.
[​IMG]
Cây bần mọc nhiều ở Sông Tiền và Sông Hậu cho nên khi các bạn muốn ăn món canh chua trái bần chúng ta có thể đến với tour du lịch Miền Tây sông nước 1 hoặc là 2 ngày chúng ta sẽ ăn được ngay. Hoặc các bạn có thể xuôi về miền cực nam của tổ quốc với nhiều chương trình tour Miền Tây khác như Sóc Trăng, Cà Mau, Châu Đốc Hà Tiên… chúng ta đều có thể thưởng thức được món đặc sản này, vì cây bần rất dễ sống ở đâu cũng có thể sống được.

Leave a Reply

Gửi phản hồi